Французька кухня як сукупність страв і простір для їх приготування легендарна. Французи, може бути, і норовливі, але вони точно вміють готувати і знають толк в кулінарній естетиці. Їх кухня настільки відома, багата історією і неймовірна, що їй навіть було присвоєно статус всесвітньої спадщини юнеско. Кулінарне мистецтво французів відбивається не тільки в їжі — важлива і сервіровка столу, і сам процес готування. Це спосіб життя у франції.

Ми в adme.ru надихнулися французьким шиком і склали список начиння, яка створить атмосферу високої кухні в будь-якому будинку. А в бонусі покажемо, як французи ходять за продуктами.

Тканинні серветки

Серветки з тканини не тільки більш екологічні, але і роблять будь-яку їжу особливою. Навіть ваш petit déjeuner (що в перекладі з французької означає «сніданок») можна прикрасити, якщо покласти красиву серветку поруч з чашкою кави або використовувати її, щоб прибрати крихти після нарізки багета.

Спеціальна лопатка для риби

Лопатка для риби-один з найбільш часто використовуваних предметів як на професійній кухні, так і на будь-якій домашній кухні у франції. Цей металевий шпатель міцний, але при цьому досить делікатний, щоб ковзати під крихкими шматочками риби.

Кухонні ножиці

Кухонні ножиці хороші тим, що їх можна використовувати не тільки для готування. Наприклад, щоб відкривати упаковку, розрізати папір, відрізати бирки на новому платті. Але для французів, які серйозно ставляться до кулінарії, ці ножиці мають своє місце на кухні. “леза ножиць легко зняти і ретельно очистити (їх можна мити в посудомийній машині), що дуже практично. Я весь час використовую їх замість ножів, особливо для різання свіжої зелені», — говорить дельфін пліссон, яка відкрила ресторан la maison plisson в парижі.

Силіконовий килимок для випікання

Силіконові килимки для приготування в духовці набагато краще захищають їжу від спека, ніж пергаментний папір. Французи не використовують килимок, якщо хочуть підсмажити овочі або м’ясо, але він завжди йде в хід, щоб рівномірно розподілити жар, наприклад, при приготуванні випічки і французьких десертів. До того ж килимок дуже простий у догляді — після використання його можна просто витерти або відправити в посудомийну машину.

Відкривачка для яєць

Хліб і яйця — це основні продукти для сніданку у франції. Але не просто яйця, а яйця некруто. У будь-якому французькому будинку можна знайти яєчні чашки і аксесуари, які допоможуть акуратно розбити шкаралупу. Деякі вибирають просту чайну ложку або ніж для масла, щоб злегка постукати по ній, інші покладаються на інструменти, які створюють акуратний розлом. Власниця кулінарної школи la cuisine paris в парижі джейн бертч рішуче виступає за відкривачку. Адже подача страви у франції означає так само багато, як і його смак.

Кришка для посуду

Після основної страви на будь-якій званій вечері справжній французький господар подає сирне блюдо або кекси. І щоб десерт або закуска не заветрились і зберегли свій смак, так само як і свій презентабельний вигляд, французи використовують cloche (від франц. “дзвіночок”) – кришку для посуду, яка застосовується для демонстрації їжі або збереження її свіжості.

Тара для зберігання камамбера

Тара для сиру камамбер, традиційно зроблена з деревини, є частим атрибутом на французькій кухні. Вона зберігає м’який аромат сиру і навіть покращує його смак. Зараз є і пластикові альтернативи, щоб зберігати цей особливий вид сиру в правильному вигляді.

Кокотка для гасіння

Une cocotte, як кажуть французи, — це типовий круглий або овальний французький казанок, зроблений з чавуну або жароміцної кераміки. Раніше кокотку ставили на вогонь, а на її кришку кидали гаряче вугілля, щоб їжа була повністю приготовлена. Сьогодні, завдяки більш якісним матеріалам і формам, що забезпечує ідеальну циркуляцію тепла, вона стала більш доступною і простий у використанні посудом. Проте її сучасна версія зберегли головне свою властивість: готування в ній не вимагає рідини. У цьому різниця між приготуванням в кокотке і традиційним гасінням.

Кошик для зберігання хліба

Відразу після покупки багета в булочній французи приходять додому і кладуть його в спеціальний плетений кошик. У них хліб залишається свіжим і довше зберігається і не черствіє. На наступний ранок він буде особливо смачним з кавою і джемом.

Френч-прес

Френч-прес можна зустріти на кожній кухні. Тому є кілька причин: він набагато менше, ніж більшість кавоварок, і готує каву не гірше, ніж кавомашини. Він простий у використанні, і з ним впораються навіть ті, хто не особливо розбирається в специфіці кави.

Харчова млин

Практично в кожному французькому будинку в кухонному ящику є класична moulin à légumes (харчова млин), яка використовується для приготування ідеально м’якого пюре. Цей аксесуар особливо актуальний в будинках, де є маленькі діти. За створення цього кулінарного гаджета французи дякують мсьє жана мантеле,який заснував компанію moulinex і купу побутових пристроїв, що заощаджують час.

Мідне начиння

Колись у франції тільки в багатих замках можна було побачити довгу низку мідних сковорідок, розташовану на кухні під сходами. Сьогодні ж кожен француз віддає перевагу саме мідним сковорідкам і каструлям. Мідь-прекрасний провідник, рівномірно прогріває продукти. Тому багато кухарів використовують посуд з неї при приготуванні страв, чутливих до температури. До того ж мідний посуд вкрай зручна: вона досить важка, щоб надійно стояти на плиті, але не дуже важка, щоб її було складно підняти однією рукою, навіть якщо в ній знаходиться їжа або рідина.

Бонус: французи ходять за покупками з плетеною сумкою

Навіть у високотехнологічному xxi столітті плетені кошики будь-якого розміру і форми заповнюють галасливі французькі ринки при покупки продуктів. Це можуть бути кошики на коліщатках, щоб не носити тяжкості при закупі овочів і фруктів, або компактні ручні кошики для походу за булочками.